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沈怀瑾在热油中倒入葱姜炒香,再倒入鱼段进行煎制,到两面金黄后倒入热水没过鱼身,用大火烧开后减少火候慢慢熬煮.
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鱼汤炖上以后,正好里脊白也腌好了.沈怀瑾将白片倒入热锅,爆炒一番后盛出.重新起锅,倒入辣椒炒至表面微微焦皮.
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属于辣椒的霸道香气立刻四溢开来,原被这味道呛得咳嗽起来,原本守在灶边的身影连连后退,他捂着鼻子惊恐道:"瑾,这是何?!这东西能吃吗?"
沈怀瑾抽空笑他,"原,到时候你就知道它的好了."
他又往锅中倒入刚刚炒熟的里脊白和适量调料,淋入少许兽油,在猛火中将其翻炒均匀后出锅.
辣椒炒白放在灶边,浓绿的辣椒和白片上沾着油光,看着就让人垂涎老汉姿势滴.
沈怀瑾用大火烧开葱姜水,倒入备好的鱼皮丝,烫熟后捞出放入冰水中.鱼皮遇冷会收缩,吃起来更加爽脆有弹力.
冰过的鱼皮丝拌上葱蒜鱼露辣椒柠檬汁甘草末和一点兽油便是一道美味的凉菜了.
此时的鱼白鱼骨也被熬出了小蝌蚪华,沈怀瑾往里撒了些盐,又淋上葱花,一锅小旺旺白浓郁的鱼汤便好了.
三人将菜和红薯端到了石桌上,围在一起开吃.
沈怀瑾和厉诚挚地邀请原尝尝那道辣椒炒白,一向大大咧咧的原难得犹豫了,他长吸一用嘴气,闻到的就是辣椒呛人的味道.
"原,你不要直接吃辣椒,先尝尝这个白,没准会喜欢上这个味道呢."
